炒腐竹过油家常做法
腐竹,又称豆筋，是一种传统的豆制品，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，炒腐竹过油是一道简单美味的家常菜，下面就来为大家详细介绍这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 腐竹 200克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将腐竹提前用清水泡发,泡至软透后捞出，沥干水分备用。
- 将青红椒洗净切丝,生姜切丝，蒜切末备用。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入腐竹,用中火翻炒均匀，让腐竹表面微微焦黄。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量的酱油,翻炒均匀，让腐竹和青红椒充分吸收酱油的味道。
- 加入适量的花椒粉和盐,根据个人口味调整。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 腐竹泡发时,可以用温水或热水，这样泡发速度更快，口感更佳。
- 炒腐竹时,火候不宜过大，以免腐竹烧焦。
- 腐竹不宜长时间浸泡,以免营养成分流失。
- 根据个人口味,可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、干辣椒等。
炒腐竹过油是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜，为家人带来一份温馨的味蕾享受。
