黄瓜蒜薹炒猪肝的制作方法
黄瓜蒜薹炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的现代家庭，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
【食材准备】
- 猪肝 200克
- 黄瓜 1根
- 蒜薹 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 猪肝清洗干净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟,使其更加嫩滑。
- 黄瓜洗净去皮，切成薄片；蒜薹洗净,切成段。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入姜末和蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色,炒至猪肝表面微微焦黄。
- 将炒好的猪肝盛出备用。
- 锅中留少许油，放入黄瓜片和蒜薹段,快速翻炒至黄瓜片变软。
- 将炒好的猪肝重新倒入锅中,与黄瓜蒜薹一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 猪肝在腌制时加入淀粉，可以使猪肝更加嫩滑,口感更佳。
- 炒猪肝时火候要大，动作要快,以免猪肝炒老了影响口感。
- 黄瓜和蒜薹不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
黄瓜蒜薹炒猪肝是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，学会了这道菜的制作方法，您可以在家中轻松享受到这道美味佳肴,快来动手尝试一下吧！
