炒芹菜酱牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，我就来为大家详细介绍一下炒芹菜酱牛肉的烹饪方法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备好所需食材：新鲜的芹菜、牛肉、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、食用油等。
将牛肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和少许水淀粉，腌制10分钟，使其入味。
芹菜洗净切成段,葱姜蒜切末备用。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，肉片变硬。
倒入豆瓣酱,继续翻炒均匀，使肉片上色。
加入芹菜段,快速翻炒，让芹菜与肉片充分混合。
加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀。
炒至芹菜断生,肉片熟透，即可出锅装盘。
炒芹菜酱牛肉的秘诀在于以下几点：
牛肉切片时,可以加入少许水淀粉，使肉片更加嫩滑。
豆瓣酱的量可以根据个人口味适量增减,喜欢辣味的朋友可以多放一些。
炒芹菜时,火候要大，快速翻炒，以免芹菜变黄。
调味时,可以根据个人口味适量添加盐、糖等调味料。
炒菜过程中,注意火候，避免烧糊。
学会这道炒芹菜酱牛肉,你就可以在家里轻松享受到美味的家常菜，快来试试吧！
