豇豆很硬怎么炒好吃——家常美味豇豆炒肉的做法
豇豆，又称长豆角，是夏日餐桌上的常见蔬菜之一，因其含有丰富的营养成分，被誉为“绿色肉”，深受人们的喜爱，豇豆质地较硬，烹饪时如果不注意方法，很容易炒得又老又硬，影响口感，如何将硬硬的豇豆炒得既入味又好吃呢？下面就来为大家分享一道家常美味的豇豆炒肉的做法。
【食材准备】
- 豇豆：适量
- 猪里脊肉：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
【烹饪步骤】
- 将豇豆洗净，切成约3厘米长的段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入豇豆段，快速翻炒,炒至豇豆表面微微发软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与豇豆一起翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 豇豆在炒制前可以先用开水焯一下，这样可以使豇豆更容易炒熟,口感也会更加嫩滑。
- 肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
- 炒豇豆时火候要大，翻炒速度要快,以免豇豆炒得太老。
通过以上步骤，您就可以将硬硬的豇豆炒得既入味又好吃，豇豆炒肉不仅色泽诱人，而且口感鲜美，是一道非常受家人欢迎的家常菜，快来试试吧,保证让您爱不释手！
