炒肥肉辣椒,美味秘诀大公开！
导语：炒肥肉辣椒是一道家常美食，口感鲜美，深受大众喜爱，如何炒制出一道色香味俱佳的炒肥肉辣椒呢？下面,就让我为大家揭秘这道美食的制作秘诀。
选材
肥肉：选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肥肉既有肥肉的香,又有瘦肉的嫩。
辣椒：辣椒的选择可根据个人口味而定，可以选择小米辣、干辣椒等。
准备食材
将肥肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
将辣椒洗净,切成圈状。
准备葱姜蒜,切成末。
炒制过程
热锅凉油，将腌制好的肥肉放入锅中，煸炒至肥肉表面微黄,出油。
加入葱姜蒜末,炒出香味。
放入辣椒圈,翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
加入少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟,使肥肉更加入味。
开盖，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
注意事项
炒肥肉时，火候不宜过大,以免肥肉炒焦。
腌制肥肉时，加入适量的料酒,可以使肥肉更加鲜美。
炒辣椒时，火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
加入清水焖煮,可以使肥肉更加入味。
炒肥肉辣椒是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调味技巧，就能做出美味的炒肥肉辣椒，希望本文能为大家提供帮助,祝大家烹饪愉快！
