虾肉炒咸菜做法大全,美味家常菜轻松上桌
在我国的饮食文化中,咸菜作为一种传统的腌制食品，深受人们的喜爱，而将虾肉与咸菜搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面，就为大家带来虾肉炒咸菜的做法大全，让你轻松在家享受这道美食。
基础版虾肉炒咸菜
材料：
- 虾仁 200克
- 咸菜 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
- 虾仁去壳去肠线,洗净后用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 咸菜切丝,用清水冲洗一下，去除多余的盐分。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的虾仁,快速翻炒至变色。
- 倒入咸菜丝,继续翻炒，使虾仁和咸菜充分混合。
- 加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
进阶版虾肉炒咸菜
材料：
- 虾仁 200克
- 咸菜 100克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 50克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
- 虾仁、胡萝卜、青椒分别洗净切丝，咸菜切丝。
- 虾仁用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的虾仁,快速翻炒至变色。
- 倒入胡萝卜丝和青椒丝,继续翻炒。
- 加入咸菜丝,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
小贴士：
- 虾仁在腌制时加入淀粉,可以使炒出的虾仁更加嫩滑。
- 咸菜在炒制前用清水冲洗,可以去除多余的盐分，使口感更加清爽。
- 炒制虾仁时,火候要大，快速翻炒，以免虾仁炒老。
通过以上两种做法,相信大家已经掌握了虾肉炒咸菜的基本技巧，不妨动手尝试，为家人带来一道美味可口的家常菜吧！
