莴笋炒牛角花是一道色香味俱佳的佳肴，深受广大食客的喜爱,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：莴笋、牛角花、蒜末、姜末、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。
将莴笋洗净去皮，切成薄片；牛角花洗净，切成小块；干辣椒切段。
热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
加入莴笋片翻炒,炒至莴笋片变软。
再加入牛角花,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
在炒制过程中,需要注意以下几点：
莴笋切片时，可以加入少许盐腌制一下,这样可以使莴笋片更加脆嫩。
牛角花在炒制过程中，不宜炒制时间过长,以免失去口感。
水淀粉勾芡时，要适量,以免菜肴过于浓稠。
炒制过程中，火候要适中,以免炒糊。
通过以上步骤，一道美味的莴笋炒牛角花就可以呈现在您的餐桌上了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道不可多得的家常菜,快来动手尝试一下吧！
