黄豆炒鸡,王刚++教你家常美味做法
在中华美食的大家庭中,黄豆炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，深受广大食客的喜爱，就让我们跟随烹饪++王刚的脚步，一起学习黄豆炒鸡的做法，在家也能做出餐厅级别的美味佳肴。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 黄豆：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净,切成块状，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟，使其入味。
- 黄豆提前用清水浸泡2小时,使其充分吸水变软。
- 葱切段,姜切片，蒜切末，青红椒切条备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香，再加入青红椒条翻炒均匀。
- 将炒好的鸡肉块重新倒入锅中,加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 倒入泡好的黄豆,继续翻炒均匀，让黄豆充分吸收调味料的味道。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟，使鸡肉和黄豆更加入味。
- 待汤汁浓稠,收汁后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位,如鸡腿肉或鸡胸肉。
- 黄豆提前浸泡,可以使烹饪时间更短，口感更佳。
- 翻炒鸡肉时,火候不宜过大，以免外焦里生。
- 汤汁不宜过多,以免影响口感。
通过王刚++的指导,我们学会了黄豆炒鸡的做法，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择，快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的黄豆炒鸡！
