鸡炒竹笋,美味佳肴的制作秘诀
导语：鸡炒竹笋是一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面，就让我为大家详细介绍一下鸡炒竹笋的制作方法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
食材准备
- 鸡肉：500克
- 竹笋：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
鸡肉洗净,切成薄片；竹笋去壳，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入鸡肉片,快速翻炒至变色。
加入竹笋片,继续翻炒。
加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀。
加入适量水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
水开后,加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可装盘。
烹饪技巧
鸡肉切片时,可以加入少许淀粉和料酒，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
竹笋切片时,可以先用开水焯一下，去除苦涩味。
炒制过程中,火候要掌握好，以免鸡肉和竹笋炒糊。
勾芡时,水淀粉的比例要适中，过多会使菜肴过于浓稠，过少则勾芡不均匀。
鸡炒竹笋是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家已经掌握了鸡炒竹笋的制作方法，快动手尝试一下吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！
