家常美食，美味可口
潮汕蒜炒鸡肉，是一道具有浓郁地方特色的家常菜，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱，如何炒出一道美味的潮汕蒜炒鸡肉呢？下面就来为大家详细介绍一下。
我们要准备好食材，潮汕蒜炒鸡肉的主要食材有鸡肉、大蒜、生姜、辣椒等，鸡肉要选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，这样炒出来的鸡肉口感更加鲜美，大蒜要选用新鲜的大蒜头,这样炒出来的蒜香味更加浓郁。
我们来讲解一下炒制过程，将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟，使其入味，将大蒜切成片，生姜切成丝,辣椒切成圈备用。
炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉变色，炒至鸡肉表面微焦，放入生姜丝和辣椒圈，翻炒均匀,锅中的鸡肉已经炒至半熟。
放入切好的大蒜片，继续翻炒，炒制过程中，要注意火候，以免大蒜炒糊，当大蒜炒至微黄时，放入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀,使鸡肉充分吸收调料的味道。
加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让鸡肉更加入味，待汤汁浓稠,即可出锅装盘。
炒制潮汕蒜炒鸡肉时,需要注意以下几点：
鸡肉要腌制,这样可以使鸡肉更加入味。
大蒜要炒至微黄,这样炒出来的蒜香味更加浓郁。
炒制过程中，要注意火候,以免炒糊。
加入适量的清水,可以使鸡肉更加鲜嫩。
潮汕蒜炒鸡肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调料的搭配，就能炒出一道美味可口的潮汕蒜炒鸡肉，让我们一起动手,为家人和朋友带来一份美味佳肴吧！
