红烧肉
红烧肉，作为中国传统的经典菜肴之一，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱，而炒辣椒，则是另一种极具特色的家常菜，辣中带香，开胃提神，将这两者结合，既能满足食客对辣味的追求，又能享受到红烧肉的鲜美，下面,就为大家介绍一道炒辣椒红烧肉的家常做法。
【材料准备】
- 五花肉500克
- 干辣椒适量
- 生姜、大蒜适量
- 料酒、生抽、老抽适量
- 白糖、盐适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
- 干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片备用。
- 锅中倒入适量食用油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜片、蒜片爆香。
- 加入干辣椒段,翻炒出香味。
- 将焯好水的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐,翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟,让肉质更加酥烂入味。
- 待红烧肉炖至汤汁浓稠,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水去腥是红烧肉的关键步骤,不可忽视。
- 红烧肉的火候要掌握好，小火慢炖,让肉质更加酥烂。
- 干辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
炒辣椒红烧肉，既保留了红烧肉的鲜美，又增添了辣椒的香辣，是一道色香味俱佳的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点，快动手试试吧,让家人和朋友一起品尝这份美味佳肴！
