卤猪肝不放盐的炒制方法
在我国传统美食中,卤猪肝是一道色香味俱佳的佳肴，在制作卤猪肝的过程中，是否需要放盐，成为了许多烹饪爱好者关心的问题，下面，就为大家详细介绍卤猪肝不放盐的炒制方法。
我们需要准备好以下食材和调料：
食材：
- 猪肝 500克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 青葱 1根
调料：
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 香醋 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤如下：
将猪肝洗净,切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，捞出猪肝，用清水冲洗干净，沥干水分。
青红椒洗净,切成丝；大蒜切片；青葱切段。
热锅凉油,油温五成热时，放入蒜片爆香。
将猪肝片放入锅中,快速翻炒至变色。
加入生抽、老抽、料酒、酱油、白糖、香醋、花椒粉等调料，翻炒均匀。
放入青红椒丝和青葱段,继续翻炒均匀。
猪肝炒至熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
卤猪肝不放盐的炒制方法简单易学,这样做的猪肝口感鲜嫩，营养丰富，需要注意的是，在炒制过程中，火候要掌握好，以免猪肝炒老，加入适量的香醋，可以使猪肝更加鲜香可口。
卤猪肝不放盐的炒制方法不仅简单易学,而且美味可口，在家尝试一下这道菜肴，相信会给您带来不一样的味蕾体验。
