藕土豆炒肉——家常美味，简单易学
在我国广大的美食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，藕土豆炒肉就是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感丰富，而且制作简单，是忙碌生活中的一道亮丽风景，如何将藕土豆炒肉做得既好看又好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的食材是关键，藕要选择肉质饱满、颜色洁白、无损伤的；土豆要选择表面光滑、颜色鲜艳的；猪肉则要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位,如五花肉。
我们来看看具体的烹饪步骤：
将藕、土豆、猪肉分别切成薄片，猪肉加入适量生抽、料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，加入切好的藕片，翻炒至藕片表面微黄，加入土豆片,继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与藕土豆一起翻炒均匀。
加入适量的葱花、蒜末提香,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
藕切片时，可以先用盐水浸泡一下,这样藕片不易氧化变黑。
土豆切片后，可以先用水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的土豆片更加脆嫩。
猪肉切片时，要斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
烹饪过程中，注意火候的控制,以免烧糊。
藕土豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中为自己带来一份温馨，赶快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的藕土豆炒肉！
