咸鸭蛋炒丝瓜,简单美味，轻松掌握
导语：咸鸭蛋炒丝瓜是一道家常菜，色香味俱佳，做法简单，是很多人餐桌上的常客，如何将这道菜炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下。
食材准备
- 丝瓜：2根
- 咸鸭蛋：2个
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
炒制步骤
丝瓜去皮,切成滚刀块；葱、蒜切末备用。
咸鸭蛋去壳,将蛋黄和蛋白分开，蛋黄切成小块。
热锅凉油,油热后放入蒜末、葱末爆香。
加入丝瓜块,翻炒至丝瓜表面微黄。
加入蛋黄,快速翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
烹饪技巧
丝瓜不宜炒得太久,以免出水过多，口感变差。
咸鸭蛋的蛋黄与蛋白分开炒,可以使口感更佳。
勾芡时,要慢慢倒入水淀粉，以免过于浓稠。
调味品根据个人口味适量添加。
咸鸭蛋炒丝瓜是一道简单美味的家常菜,只需掌握好火候和调味技巧，就能轻松做出色香味俱佳的佳肴，快来试试吧！
