炒鸡腿炒蘑菇，美味脆嫩两不误
鸡腿和蘑菇都是我们日常生活中常见的食材，两者搭配在一起，既能补充营养，又能美味可口，如何炒出既脆又嫩的鸡腿和蘑菇呢？下面,就让我为大家详细介绍一下炒鸡腿炒蘑菇的做法。
准备好食材：鸡腿、蘑菇、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油等。
鸡腿处理：将鸡腿洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟,使其入味。
蘑菇处理：将蘑菇洗净，切成片状,备用。
调味料：在腌制鸡腿的调料中加入适量的糖,搅拌均匀。
热锅凉油：锅中倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜爆香。
炒鸡腿：将腌制好的鸡腿放入锅中，翻炒至表面变色,加入蘑菇片一起翻炒。
加水炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，炖煮5分钟,让鸡腿和蘑菇更加入味。
调味收汁：打开锅盖，加入适量的盐，翻炒均匀，待汤汁略微收干时,即可出锅。
炒鸡腿炒蘑菇的关键在于火候和调味，火候不宜过大，以免鸡腿和蘑菇炒焦；调味则要恰到好处，既不能太咸，也不能太淡，以下是几个小技巧,帮助大家炒出脆嫩可口的鸡腿和蘑菇：
鸡腿腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
蘑菇不宜炒太久,以免失去口感。
炒制过程中，注意翻炒,使食材受热均匀。
调味时,根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出既脆又嫩的鸡腿和蘑菇，快动手试试吧,让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！
