茵陈草，又称白蒿，是一种在我国广泛分布的野生植物，具有很高的药用价值，茵陈草性味苦、寒，归肝、胆、胃经，具有清热解毒、利湿退黄、凉血止血等功效，茵陈草不仅可以药用，还可以食用，但吃前是否需要用水炒呢？下面我们来详细了解一下。
茵陈草的食用方法主要有两种：一种是生食，另一种是炒食，对于生食茵陈草，由于茵陈草中含有一定量的苦味物质，直接食用可能会影响口感，为了改善口感,有些人会选择将茵陈草用水焯一下再食用。
茵陈草吃前是否需要用水炒呢？答案是：不一定，具体是否需要用水炒,取决于个人口味和茵陈草的品种。
如果茵陈草的品种口感较好，可以直接炒食，无需焯水，炒食时，将茵陈草洗净，切成段或丝，加入适量的油、盐等调料,快速翻炒至熟即可。
如果茵陈草的品种口感较差，或者为了改善口感，可以选择焯水，焯水时，将茵陈草放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后沥干水分，再加入适量的油、盐等调料炒熟。
需要注意的是，茵陈草焯水时间不宜过长，以免破坏其中的营养成分，茵陈草性寒,脾胃虚寒者不宜过多食用。
茵陈草吃前是否需要用水炒，应根据个人口味和茵陈草的品种来决定，无论生食还是炒食，都要注意茵陈草的食用量，以免影响身体健康，在食用茵陈草时，还可以搭配其他食材，如豆腐、鸡蛋等,制作出美味的茵陈草菜肴。
