家常美味——扇贝肉的炒辣椒做法分享
在我国的饮食文化中，海鲜与辣椒的结合是一种独特的风味，就为大家带来一道简单又美味的家常菜——扇贝肉的炒辣椒，这道菜色香味俱佳，营养丰富,是一道不可多得的佳肴。
【食材准备】
- 扇贝肉 200克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
【烹饪步骤】
- 扇贝肉清洗干净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 干辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的扇贝肉，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入干辣椒、大蒜片和生姜丝,炒出香味。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的扇贝肉重新倒入锅中，加入适量的盐、酱油调味。
- 翻炒均匀后，加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 扇贝肉在腌制时，可以加入少许水淀粉,这样炒出来的扇贝肉更加嫩滑。
- 炒辣椒时，要快速翻炒,以免辣椒炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整干辣椒的用量。
这道扇贝肉的炒辣椒，色泽诱人，口感鲜美，既保留了扇贝肉的鲜美，又融入了辣椒的香辣，是一道极具特色的家常菜，快动手试试吧,让家人和朋友共享这份美味吧！
