皮蛋肠炒蒜薹是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的皮蛋肠炒蒜薹。
我们需要准备以下食材：皮蛋肠、蒜薹、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。
将皮蛋肠切成片，蒜薹切成段，红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
加入皮蛋肠片,翻炒至表面微黄。
加入蒜薹段和红椒丝,继续翻炒均匀。
调入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使调料均匀附着在食材上。
炒至蒜薹断生,即可出锅装盘。
炒皮蛋肠炒蒜薹的技巧如下：
皮蛋肠切片时，可以稍微切得厚一些,这样口感更佳。
炒蒜薹时，火候要大，快速翻炒,以免蒜薹炒老了。
添加调料时，要适量,以免影响菜品口味。
水淀粉的加入可以使菜品更加鲜嫩，但不宜过多,以免影响口感。
炒制过程中，要不断翻炒,使食材受热均匀。
通过以上步骤，一道美味的皮蛋肠炒蒜薹就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来动手试试吧,相信你一定会喜欢的！
