江西版豆豉辣椒炒肉——家常美味，辣中带香
江西版豆豉辣椒炒肉是一道极具地方特色的家常菜，以其鲜香辣爽、色泽诱人而深受广大食客的喜爱，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】 主料：猪肉（最好是五花肉）300克，豆豉适量，干辣椒适量。 辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量。
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐和少量淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 豆豉洗净，切成小粒；干辣椒剪成小段；葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末和干辣椒段,小火煸炒至出香味。
- 加入豆豉粒,继续翻炒出香味。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花,出锅即可。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 豆豉的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加干辣椒。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。
江西版豆豉辣椒炒肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜香辣爽，非常适合家庭聚餐或朋友聚会，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的菜肴！
