酸辣木耳炒鸡——家常美食的完美融合
在忙碌的生活中,偶尔为自己做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能给心灵带来一丝慰藉，就让我们来一起探讨如何将酸辣木耳炒鸡这道菜做得既美味又可口。
选择新鲜的食材是关键,鸡胸肉因其低脂肪、高蛋白的特点，是炒菜的理想选择，木耳则要挑选干燥、有弹性的，这样的木耳口感更好，而辣椒和醋则是这道菜的灵魂，要选择新鲜的辣椒和香醋，这样才能炒出酸辣适中的口感。
让我们来看看具体的烹饪步骤：
准备食材：将鸡胸肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；青椒切丝，红椒切片；大蒜切片。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒配料：锅中留少许油，放入蒜片爆香，再加入木耳、青椒和红椒翻炒至断生。
调味：将炒好的鸡片重新倒入锅中，加入适量的盐、糖、醋和辣椒，快速翻炒均匀。
出锅：待食材炒至入味，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
鸡片腌制时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
木耳泡发后,要彻底洗净，以免影响口感。
辣椒和醋的用量要适中,过多会使菜肴过于酸辣，影响口感。
炒菜时火候要掌握好,快速翻炒可以使食材更加鲜嫩。
通过以上步骤,一道美味的酸辣木耳炒鸡就完成了，这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道令人垂涎的家常美食！
