家常美味——牛肉炒大葱的做法分享
牛肉炒大葱,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，就让我来为大家详细介绍一下牛肉炒大葱的做法，让你轻松在家享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 大葱：2根
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入少许料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 大葱洗净,切成斜段；生姜、大蒜分别切片备用。
- 青红椒洗净,去籽切片，备用。
- 热锅凉油,油热后放入生姜片和蒜片爆香。
- 下入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，肉片微微卷曲。
- 加入大葱段,继续翻炒，让大葱的香味充分释放。
- 根据个人口味,加入适量的生抽、老抽调色调味。
- 如有青红椒,此时加入翻炒均匀。
- 翻炒至牛肉和大葱熟透,加入适量的盐调味即可。
- 出锅前,可以撒上少许葱花增香。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以逆着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以让肉片更加嫩滑，同时也能防止炒制过程中出水。
- 炒制过程中,火候要掌握好，不宜太大，以免牛肉炒老。
- 大葱的加入,不仅可以增加菜肴的香气，还能中和牛肉的腥味。
牛肉炒大葱,是一道简单易学、营养丰富的家常菜，只要按照以上步骤，相信你也能轻松做出美味的牛肉炒大葱，快来试试吧，让你的家人朋友都感受到这份来自厨房的温暖与美味！
