啤酒螺蛳炒大肠的独特风味——家常做法分享
导语：啤酒螺蛳炒大肠是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和醇厚的酒香深受人们喜爱，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
- 大肠：500克
- 螺蛳：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 啤酒：适量
制作步骤
大肠处理：将大肠翻面，用盐、面粉反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净,切成段备用。
螺蛳处理：将螺蛳放入盐水中浸泡，使其吐尽泥沙,捞出备用。
青红椒切丁，生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香。
加入大肠,翻炒至表面微黄。
倒入螺蛳,继续翻炒。
加入适量酱油、料酒,翻炒均匀。
倒入啤酒,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
加入青红椒丁,翻炒均匀。
调入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可。
小贴士
大肠在处理过程中，一定要清洗干净,去除异味。
螺蛳在烹饪前，最好提前浸泡,以去除泥沙。
啤酒在烹饪过程中,可以增加菜肴的醇厚口感。
翻炒过程中，注意火候,以免烧焦。
啤酒螺蛳炒大肠是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜的制作方法，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺,快来动手尝试一下吧！
