炒大米发糕做法大全
大米,作为我国传统的粮食之一，不仅口感香糯，而且营养丰富，将大米制成发糕，更是家常美食中的佼佼者，就为大家带来炒大米发糕的做法大全，让你在家轻松享受美味。
材料准备
- 大米：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 白糖：适量
- 植物油：适量
- 芝麻、红枣、葡萄干等：适量（可根据个人口味添加）
炒大米发糕做法
准备米浆
- 将大米洗净,浸泡2小时。
- 将浸泡好的大米倒入搅拌机中,加入适量温水，搅拌成米浆。
- 将米浆过滤,去除杂质，得到细腻的米浆。
发酵
- 在一个干净的容器中,倒入米浆，加入酵母，搅拌均匀。
- 覆盖保鲜膜,放置在温暖处发酵，约1-2小时，待米浆体积膨胀，表面有气泡即可。
炒米
- 热锅凉油,倒入发酵好的米浆，用铲子不断翻炒，直至米浆变得浓稠，呈金黄色。
- 加入适量白糖,翻炒均匀，炒至米粒分明，无生米粒。
装盘
- 在蒸盘上刷一层植物油,防止粘盘。
- 将炒好的大米倒入蒸盘中,轻轻压实。
- 在大米上撒上芝麻、红枣、葡萄干等，增加口感。
蒸制
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。
- 蒸至大米发糕熟透,表面呈金黄色即可。
注意事项
- 发酵过程中,要注意保持温度，避免温度过高或过低影响发酵效果。
- 炒米时,火候不宜过大，以免烧焦。
- 蒸制过程中,要确保水开后再放入蒸盘，避免蒸不熟。
炒大米发糕是一道简单易学的家常美食,口感香糯，营养丰富，学会以上做法，让你在家也能轻松制作出美味的炒大米发糕，与家人共享天伦之乐，快来试试吧！
