家常美味——醋溜白菜炒肉丝的做法详解
在我国众多的地方菜肴中,醋溜白菜炒肉丝是一道广受欢迎的家常菜，这道菜色泽诱人，酸辣可口，营养丰富，制作方法简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下醋溜白菜炒肉丝的做法。
【食材准备】
- 白菜：1颗（约500克）
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、醋、白糖、盐：适量
- 淀粉、料酒：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将白菜洗净切成细丝，猪里脊肉切成细丝，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
炒菜：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入白菜丝，快速翻炒均匀。
调味：在炒白菜的过程中，加入适量的酱油、醋、白糖和盐，继续翻炒均匀。
加入青红椒：将炒好的肉丝和青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：待所有食材炒熟后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 白菜不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 醋的用量不宜过多,以免影响菜品的口感。
通过以上步骤,一道美味的醋溜白菜炒肉丝就完成了，这道菜色香味俱佳，简单易学，快快动手尝试一下吧！
