家常美味的独特做法
在我国广袤的土地上，各民族都有自己独特的饮食文化，苗家阿美炒芹菜就是其中一道颇具特色的菜肴，这道菜色泽诱人，口感爽脆，是苗族人民日常饮食中的佳品，下面,就让我为大家详细介绍一下苗家阿美炒芹菜的烹饪方法。
准备食材，苗家阿美炒芹菜的主要食材是芹菜，搭配适量的腊肉、辣椒、蒜等调料,以下是具体的食材清单：
主料：
- 芹菜：500克
- 腊肉：100克
辅料：
- 辣椒：适量
- 蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
我们来详细讲解苗家阿美炒芹菜的烹饪步骤：
准备食材：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段；腊肉切成薄片；辣椒切丝；蒜、生姜切成末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油温升至5成热时,放入腊肉煸炒。
炒腊肉：待腊肉炒至表面微黄，出油后,捞出备用。
炒芹菜：在锅中留少许油，放入蒜末、姜末和辣椒丝爆香。
加入芹菜：将切好的芹菜放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
加入腊肉：将炒好的腊肉重新放入锅中,与芹菜一起翻炒均匀。
出锅：待所有食材炒熟后,即可出锅装盘。
苗家阿美炒芹菜的做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，这道菜不仅适合家庭日常饮食，还可以作为宴客佳肴，大家不妨尝试一下这道美味佳肴,感受苗家饮食文化的魅力。
