清炒红菜苔——家常美味，简单易做
红菜苔,又称紫菜苔，是春季时令蔬菜之一，其色泽鲜艳，口感脆嫩，营养丰富，深受人们喜爱，清炒红菜苔是一道简单又美味的家常菜，下面就来为大家详细介绍如何炒出最好吃的清炒红菜苔。
【食材准备】
- 红菜苔500克
- 蒜末适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 植物油适量
【制作步骤】
- 将红菜苔洗净,切成段，放入开水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末炒香。
- 将焯好水的红菜苔放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,根据个人口味可适量加入鸡精或味精。
- 翻炒至红菜苔断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 红菜苔焯水时,时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 炒红菜苔时,火候要大，动作要快，以免菜苔出水变软，失去脆嫩口感。
- 蒜末的加入可以增加菜肴的香气,但不宜过多，以免掩盖红菜苔的清甜味道。
- 为了保持红菜苔的色泽,炒制过程中不宜使用铁锅，以免氧化变黑。
清炒红菜苔简单易做,营养丰富，是一道非常适合春季食用的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能炒出美味可口的清炒红菜苔，快动手试试吧，让这道简单的菜肴为你的餐桌增添一抹春天的色彩！
