家常美味——小土豆整个炒肉的做法
小土豆，肉质细嫩，口感软糯，搭配肉类的鲜美，是一道简单又美味的家常菜，就教大家如何将小土豆整个炒肉,制作出一道色香味俱全的佳肴。
【食材准备】
- 小土豆：500克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
将小土豆洗净，放入锅中加水煮至八成熟，捞出后去皮备用，猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉,拌匀腌制10分钟。
青红椒洗净去籽，切成小块；生姜、大蒜、葱分别切成末。
热锅倒油，油温5成热时，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入姜末、蒜末和葱段爆香。
将煮熟的小土豆放入锅中翻炒均匀。
加入青红椒块,继续翻炒均匀。
将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
撒上葱花，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 炒小土豆时，可以先煮至八成熟，这样既可以保持土豆的口感,又不会影响整体的烹饪时间。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，油温不宜过高,以免肉片外焦里生。
这样一道色香味俱佳的小土豆整个炒肉就完成了，既简单又美味，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，快动手试试吧,相信你一定能做出一道美味的佳肴！
