简单美味——只有鸡蛋炒排骨面的制作攻略
在忙碌的生活中，有时我们渴望一份简单却美味的家常面食来慰藉疲惫的身心，就为大家带来一道只用鸡蛋和排骨就能轻松做出来的炒排骨面，简单易学,美味可口。
【食材准备】
- 排骨：适量
- 鸡蛋：2个
- 面条：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青蒜或小葱：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 排骨洗净，放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片和几滴醋，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟透,捞出备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,打散备用。
- 青蒜或小葱洗净切碎,生姜和大蒜切片备用。
- 烧一锅水，水开后下面条，煮至面条熟透后捞出，用冷水冲洗降温,沥干水分备用。
- 热锅凉油,油热后下入生姜和大蒜片爆香。
- 将煮熟的排骨放入锅中，加入生抽、老抽、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀至排骨上色。
- 另起锅，热油后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状,盛出备用。
- 将炒好的排骨和鸡蛋块一起倒入面条中，加入切碎的青蒜或小葱,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
【小贴士】
- 排骨可以选择猪排骨或者牛排骨,根据个人喜好选择。
- 炒鸡蛋时，油温不宜过高,以免鸡蛋炒焦。
- 面条可以用普通的细面或者宽面,根据个人喜好选择。
这样一道简单美味的炒排骨面就完成了，不仅操作简单，而且营养均衡，适合忙碌的上班族或者学生党，快来试试吧,让你的味蕾享受一份家的温暖！
