芹菜炒鱼块——广东家常美食的清新味道
在中国美食的版图中,广东菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口味闻名遐迩，芹菜炒鱼块便是广东家常菜中的一道经典之作，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养均衡，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
芹菜炒鱼块的主要食材是新鲜的鱼块和脆嫩的芹菜,在广东做法中，通常选用的是鲈鱼或者草鱼，肉质细嫩，味道鲜美，而芹菜则要选择新鲜、翠绿的，这样炒出来的菜才会更加爽口。
制作芹菜炒鱼块的过程虽然简单,但每一步都需用心，将鱼块清洗干净，用料酒、盐和少量胡椒粉腌制10分钟，这样可以让鱼肉更加入味，将芹菜切成小段，用开水焯一下，去除涩味，捞出备用。
炒锅加热,倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用，再在锅中加入蒜末、姜末爆香，然后放入焯好的芹菜段，快速翻炒，使芹菜保持脆嫩，将煎好的鱼块重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。
芹菜炒鱼块的特色在于其独特的鲜香和清新的口感,鱼肉的鲜美与芹菜的爽脆相得益彰，让人在品尝的同时，既能感受到鱼块的细腻，又能享受到芹菜的清新，这道菜色泽鲜艳，鱼肉煎得外焦里嫩，芹菜碧绿欲滴，是一道色香味俱佳的佳肴。
在广东,芹菜炒鱼块不仅是一道家常菜，更是体现家庭温馨氛围的一道美食，每当家人围坐在一起，热气腾腾的芹菜炒鱼块上桌，欢声笑语中，这道菜便成为了家的味道，温暖了每一个人的心。
芹菜炒鱼块是一道简单易学、营养丰富、口味独特的广东家常菜，它不仅展现了广东菜的魅力，更让人在忙碌的生活中，找到一份宁静与满足，不妨亲自动手，为家人和朋友制作这道美味的芹菜炒鱼块，共享这份家的温馨与美味。
