酸菜炒蚕豆，一道色香味俱佳的温州家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富,就让我为大家详细介绍一下这道温州特色菜的制作方法。
🌿 食材准备：
- 酸菜：适量
- 蚕豆：适量
- 猪肉：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽、盐、糖：适量
🍳 制作步骤：
- 首先将蚕豆去壳，洗净备用；猪肉切成薄片，加入适量生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切成丝；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中,炒至变色后盛出备用。
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香,再加入酸菜丝翻炒均匀。
- 接着将炒好的猪肉片放入锅中,与酸菜一起翻炒。
- 加入适量盐、糖调味，炒至酸菜变软,即可出锅装盘。
🍽️ 注意事项：
- 蚕豆在炒制前最好提前焯水,以去除豆腥味。
- 酸菜要选择新鲜的,否则炒出来的菜会酸味过重。
- 猪肉腌制时，加入适量的糖可以提鲜,使菜品更加美味。
酸菜炒蚕豆，色泽诱人，口感鲜嫩，酸辣可口，这道温州家常菜不仅适合家庭聚餐，还可以作为下酒菜，让人回味无穷，赶快动手尝试一下吧！🍲🍻
