洋葱炒肉炒香干,家常美味做法窍门大公开
在我国丰富的饮食文化中,洋葱炒肉炒香干是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，而且制作起来简单快捷，下面，就让我为大家揭秘洋葱炒肉炒香干的制作窍门，让你轻松在家享受美味。
【食材准备】
- 猪里脊肉200克
- 洋葱1个
- 香干2块
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油适量
- 植物油适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,加入适量的酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽腌制10分钟。
- 洋葱去皮切成丝,香干切成片，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末爆香。
- 下入洋葱丝,翻炒至洋葱丝微微变软。
- 加入香干片,继续翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入适量的蚝油，翻炒均匀。
- 调入适量的盐,翻炒均匀，使肉片、洋葱和香干充分吸收调料的味道。
- 出锅前,撒上少许葱花，即可装盘。
【制作窍门】
- 肉片腌制时,加入少许糖，可以使肉片更加鲜嫩可口。
- 洋葱丝不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
- 香干切片时,可以稍微切得厚一些，这样炒出来的香干更加入味。
- 烹饪过程中,火候要掌握好，以免肉片炒老或洋葱炒糊。
- 最后加入蚝油时,可以根据个人口味适量调整，使菜品更加美味。
通过以上步骤和窍门,相信大家已经学会了如何制作一道美味的洋葱炒肉炒香干，家常菜的魅力就在于简单、易学、美味，赶快动手尝试一下吧！
