苔炒腊肉是一道极具风味的家常菜肴，想要炒出美味,那可是有不少窍门的。
食材的准备很关键，腊肉要挑选肥瘦相间、色泽透亮的，提前用温水浸泡一会儿，去除多余的盐分，这样炒出来不会太咸，苔则要选鲜嫩、无黄叶的,将其洗净切成段备用。
起锅热油，油温五六成热时放入腊肉煸炒，这时能听到滋滋的声响，腊肉逐渐变得金黄，那浓郁的香味瞬间弥漫开来🤤，接着加入蒜片和干辣椒段爆香,让辣味和蒜香充分融入腊肉之中。
随后倒入苔快速翻炒，苔很容易熟，所以翻炒速度要快，保持苔的脆嫩口感，在翻炒过程中，可以适量加入少许生抽提鲜,让整道菜的味道更加醇厚。
根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀，确保每一根苔和每一块腊肉都裹满调料，一道色香味俱全的苔炒腊肉就大功告成啦👏！炒好的苔炒腊肉，腊肉咸香，苔脆嫩爽口，两者搭配相得益彰，绝对是米饭的绝佳伴侣，让你胃口大开，吃得停不下来😜。
