家常美味——鸡肉末炒芹菜的做法
芹菜，被誉为“蔬菜皇后”，含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有很好的保健作用，而鸡肉则肉质鲜嫩，营养价值高，两者搭配炒制，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，下面,就为大家详细介绍鸡肉末炒芹菜的做法。
【食材准备】
- 鸡肉 200克
- 芹菜 300克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净，切成末；芹菜洗净，切成段；葱、姜、蒜分别切成末。
- 鸡肉末中加入料酒、酱油、老抽、淀粉和少量盐,拌匀腌制10分钟。
- 热锅倒油，油温五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的鸡肉末，快速翻炒均匀,炒至鸡肉变色。
- 倒入芹菜段，快速翻炒,炒至芹菜断生。
- 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
- 鸡肉末腌制时,加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒,以保持食材的鲜美。
鸡肉末炒芹菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过这道菜，我们可以感受到大自然的馈赠，同时也体验到烹饪的乐趣，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的鸡肉末炒芹菜！
