徐州洋葱炒肉——家常美味，简单易学
徐州洋葱炒肉，是一道具有地方特色的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面,就让我们一起来探讨一下如何将这道菜炒得既美味又可口。
选择新鲜的食材是关键，徐州洋葱炒肉的主要食材是洋葱和猪肉，洋葱要选择新鲜的，表皮光滑，肉质饱满；猪肉则最好选择五花肉，肥瘦相间,这样炒出来的菜既香又嫩。
我们来详细讲解一下炒制过程：
准备食材：将洋葱洗净切丝，猪肉切成薄片,备用。
腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
炒洋葱：锅中留少许油，放入洋葱丝，加入适量的盐,翻炒至洋葱丝变软。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与洋葱丝一起快速翻炒,使肉片完全裹上洋葱的香味。
调味出锅：根据个人口味，可以加入适量的鸡精、生抽等调味品,翻炒均匀后即可出锅。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
炒肉片时，火候不宜过大,以免肉片炒老变硬。
炒洋葱时，火候不宜过小,以免洋葱炒糊。
炒制过程中，要快速翻炒，使肉片和洋葱充分混合,口感更佳。
徐州洋葱炒肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴，快动手试试吧,让这道菜为你的餐桌增添一份温馨与美味！
