蒜黄炒虾仁肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，下面就来为大家详细介绍一下蒜黄炒虾仁肉的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：新鲜虾仁若干、蒜黄适量、猪肉适量、生姜、葱、料酒、生抽、盐、食用油。
虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，沥干水分；猪肉切成薄片，加入少许料酒、生抽、盐，腌制10分钟；蒜黄洗净切段，生姜切片，葱切段。
热锅倒油,油热后下入腌制好的猪肉片，炒至变色，取出备用。
锅中留少许油,下入生姜、葱段爆香，然后加入虾仁翻炒至变色。
接着将炒好的猪肉片重新放入锅中,与虾仁一起翻炒。
然后加入蒜黄段,继续翻炒至蒜黄断生。
最后加入适量的盐,翻炒均匀，即可出锅装盘。
炒制过程中需要注意以下几点：
虾仁不宜炒得太久,以免口感变老；
蒜黄断生即可,炒得太久会失去口感；
肉片腌制时可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑；
根据个人口味,可以适量加入一些生抽、料酒等调味品。
蒜黄炒虾仁肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，在烹饪过程中，大家可以根据自己的喜好调整食材和调料，制作出适合自己的美味佳肴，快动手试试吧！
