炒菠菜怎么炒脆又好吃
菠菜是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的铁、钙、胡萝卜素、维生素等，菠菜炒得不好，容易变黄、变软，影响口感，下面，我就为大家分享一种炒菠菜脆又好吃的方法。
挑选新鲜的菠菜,新鲜的菠菜叶色鲜绿，手感饱满，将菠菜洗净，沥干水分，切成段状，长度根据自己的喜好而定。
热锅凉油,油温升至五成热时，放入蒜末爆香，蒜末的加入不仅可以增加菜肴的香味，还能去除菠菜的苦涩味。
将切好的菠菜放入锅中,快速翻炒，这一步要火候掌握得当，以免菠菜炒过火变黄变软，翻炒过程中，加入适量的盐、鸡精，继续翻炒均匀。
当菠菜炒至颜色变深,边缘微微发焦时，即可出锅，菠菜的口感脆嫩，鲜香味美。
炒菠菜时,需要注意以下几点：
菠菜不宜炒得过久,以免失去营养和口感。
炒菠菜时,油温不宜过高，以免外焦里生。
炒菠菜时,可加入少许水，使菠菜更加鲜嫩。
为了保证菠菜的口感,可在炒制过程中加入少量淀粉水，使菠菜更加滑嫩。
通过以上方法,炒出的菠菜脆嫩可口，营养丰富，快来试试吧，保证让你爱不释手！
