蒜苗香菇炒肉是一道简单美味的家常菜，色香味俱佳，营养丰富,下面我将为大家详细介绍一下蒜苗香菇炒肉的制作方法。
我们需要准备以下食材：蒜苗、香菇、猪肉、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油。
将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、糖、料酒和水淀粉腌制10分钟,让肉片充分吸收调料的味道。
香菇去蒂，洗净后切成薄片；蒜苗洗净,切成段。
热锅倒油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微焦,捞出备用。
锅中留少许油，放入香菇片，翻炒均匀,炒至香菇出水变软。
将炒好的肉片重新放入锅中,与香菇一起翻炒。
加入蒜苗段，快速翻炒均匀,使蒜苗断生。
根据个人口味,加入适量的盐调味。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
蒜苗香菇炒肉的制作过程非常简单，关键在于火候的掌握，肉片要炒至微焦，香菇要炒至出水变软，蒜苗要炒至断生，这样炒出的菜品口感鲜美,营养丰富。
在炒制过程中,要注意以下几点：
肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时，火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。
炒香菇时，要炒至出水变软,这样炒出的菜品口感更佳。
蒜苗要炒至断生，不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，一道美味的蒜苗香菇炒肉就完成了，这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作,快来试试吧！
