家常美味——芹菜炒藕炒肉的做法详解
芹菜炒藕炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 芹菜：300克
- 藕：300克
- 猪肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 芹菜洗净,切成段；藕去皮，切成薄片；猪肉切成薄片，用生抽、少许老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅倒油,油热后放入姜末和蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留底油,放入藕片翻炒至藕片表面微黄。
- 再加入芹菜段,与藕片一起翻炒均匀。
- 倒入炒好的猪肉片,加入适量的盐和鸡精调味。
- 加入适量的生抽提鲜,翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。
【小贴士】
- 莲藕切片时,可以加入少许白醋，这样切片更加容易，而且切出来的藕片不会发黑。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
- 肉片腌制时,加入少许老抽可以使肉片更加鲜嫩。
通过以上步骤,一道美味的芹菜炒藕炒肉就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感清爽，既适合家常食用，也适合宴请宾客，快动手试试吧，相信一定会成为你家的餐桌佳肴！
