家常美味——肉炒香菇油菜的做法
在我国广大的美食文化中，家常菜以其简单易做、口味地道而深受人们的喜爱，肉炒香菇油菜就是一道既营养又美味的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下肉炒香菇油菜的做法。
【食材准备】
- 香菇：200克
- 油菜：300克
- 猪肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
香菇提前泡发，洗净后切成薄片；油菜洗净，切成段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
生姜、大蒜分别切成末备用。
热锅凉油，油热后放入生姜末、大蒜末爆香。
加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色,出锅备用。
锅中留底油，放入香菇片,中火翻炒至香菇出水。
加入油菜段,翻炒均匀。
倒入炒好的猪肉片，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
翻炒均匀后，加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
炒至食材熟透,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 香菇泡发时，可以用温水,这样泡发出来的香菇更加鲜嫩。
- 猪肉切片时，可以斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 翻炒油菜时，火不宜太大,以免炒糊。
- 勾芡时，水淀粉不宜太多,以免汤汁过于浓稠。
肉炒香菇油菜是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，快动手试试吧,为家人带来一份美味与关爱！
