土家腊肉炒冬笋的烹饪技巧
导语：土家腊肉炒冬笋是一道具有浓郁土家风味的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，下面,就让我们一起学习一下如何烹饪这道美味佳肴。
食材准备
- 土家腊肉：500克
- 冬笋：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
烹饪步骤
土家腊肉洗净，切成薄片；冬笋去壳，切片；葱、姜、蒜分别切末。
热锅凉油，放入腊肉煸炒，炒至腊肉表面微焦,取出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
加入冬笋片,翻炒均匀。
放入煸炒好的腊肉，加入生抽、老抽、料酒、盐调味。
翻炒均匀,炒至食材熟透。
出锅前撒上葱花,即可。
烹饪技巧
土家腊肉在煸炒时，火候不宜过大,以免烧焦。
冬笋切片时，最好先焯水,去除涩味。
调味料可以根据个人口味适量增减。
烹饪过程中，注意翻炒,使食材受热均匀。
美食分享
土家腊肉炒冬笋是一道色香味俱佳的佳肴，口感鲜美，营养丰富，家常烹饪，简单易学，快快动手,为家人带来美味吧！
