红蚶子炒豆芽，一道色香味俱佳的海鲜家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常见佳肴，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何将红蚶子炒豆芽做得既美味又可口。
【食材准备】
- 红蚶子：适量
- 豆芽：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
【烹饪步骤】
处理红蚶子：将红蚶子放入淡盐水中浸泡，使其吐沙，然后用刷子刷净蚶子壳上的杂质,捞出备用。
焯水豆芽：锅中加水烧开，放入豆芽焯水约1分钟，捞出过冷水,沥干水分备用。
爆香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的葱姜蒜,小火煸炒至香味散发。
炒红蚶子：将处理好的红蚶子放入锅中，加入料酒去腥,快速翻炒至蚶子开口。
加入豆芽：将焯好水的豆芽倒入锅中,与红蚶子一起翻炒。
调味：加入适量的盐、酱油调味,根据个人口味可以适量加入白胡椒粉提香。
出锅装盘：炒至豆芽和红蚶子熟透，豆芽变软,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 红蚶子要新鲜,否则口感不佳。
- 豆芽焯水时间不宜过长,以免失去口感。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免蚶子变老,豆芽出水。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
红蚶子炒豆芽，简单几步，就能做出一道色香味俱全的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是招待亲朋好友的不错选择，快来试试吧,让你的餐桌也充满海洋的味道！
