炒蚌肉是一道美味可口的海鲜菜肴，而韭菜作为一种常见的蔬菜，与蚌肉的搭配更是相得益彰，下面就来分享一道简单美味的炒蚌肉韭菜的做法，让你的餐桌更加丰富多彩🍽️。
炒蚌肉韭菜的做法
材料准备
- 蚌肉 500克
- 韭菜 150克
- 蒜末 1茶匙
- 姜末 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
准备蚌肉：将蚌肉清洗干净，去掉杂质，切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟,去除腥味。
处理韭菜：韭菜洗净，切成小段,备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
爆香蒜末姜末：将腌制好的蒜末和姜末放入锅中,煸炒至出香味。
下蚌肉翻炒：将腌制好的蚌肉放入锅中,快速翻炒至变色。
加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中,与蚌肉一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽和鸡精,继续翻炒均匀。
勾芡出锅：在锅中加入适量的水淀粉，勾芡,使菜肴更加鲜美。
出锅装盘：待汤汁稍微收干,即可出锅装盘。
小贴士
- 蚌肉腌制时,料酒和盐的比例可以根据个人口味调整。
- 翻炒蚌肉时动作要快,以免肉质变老。
- 韭菜下锅后，炒至断生即可,不宜炒得过烂。
这样一道简单美味的炒蚌肉韭菜就完成了！快快动手尝试吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口哦～🌟
