豆腐炒肉炒蛋是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，做法也相当简单，下面就来教大家如何制作这道美味的菜肴。
🍳【准备材料】
- 老豆腐 1块
- 猪肉 100克
- 鸡蛋 2个
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 豆腐切块：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 肉切丝：猪肉切成细丝，加入少许生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散：鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。
- 青红椒切丝：青红椒洗净切丝，葱切段，姜蒜切片备用。
- 炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒蛋：锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 炒豆腐：锅中再次倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，然后加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入肉和蛋：将炒好的肉丝和鸡蛋重新放入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 肉丝腌制可以增加肉质的嫩滑口感。
- 炒豆腐时火候不宜太大,以免豆腐碎裂。
这样一道色香味俱全的豆腐炒肉炒蛋就完成了,快快动手试试吧！🥰
