辣椒炒血豆腐是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜嫩，辣而不燥,下面就来为大家详细介绍一下辣椒炒血豆腐的烹饪方法。
🌶️【食材准备】
- 血豆腐 1块
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🌶️【烹饪步骤】
- 血豆腐洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血腥味,捞出备用。
- 干辣椒剪成小段，生姜切片,青蒜切段备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和生姜片爆香。
- 加入干辣椒段,炒出辣味。
- 放入焯好水的血豆腐块,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀,让血豆腐块上色。
- 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀,炒至青蒜断生即可。
🌶️【小贴士】
- 焯水时，可以加入少许料酒,去除血豆腐的腥味。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免血豆腐炒焦。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒的用量。
辣椒炒血豆腐是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，喜欢辣味的朋友不妨试试这道菜，相信你一定会爱上它的！🌶️🍲
