川豆炒肉丝是一道色香味俱佳的川菜，其做法简单却需要一些小窍门才能做出更加美味的佳肴，下面就来分享一些川豆炒肉丝的做法窍门,让你轻松成为烹饪高手！
🌟【准备食材】
- 猪里脊肉 200克
- 川豆 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌟【做法步骤】
- 肉切丝：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、酱油腌制10分钟,让肉丝更加入味。
- 川豆处理：将川豆洗净，切成小段，葱切段,姜蒜切片备用。
- 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,肉丝表面微焦时盛出备用。
- 炒豆：锅中留少许油，下入葱段、姜蒜片爆香，然后加入川豆段,快速翻炒。
- 调味：加入老抽调色，再加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与川豆一起快速翻炒均匀,让肉丝和川豆充分融合。
- 出锅：炒至川豆熟透，肉丝入味,即可出锅装盘。
🌟【做法窍门】
- 肉丝腌制：腌制肉丝时,加入少许老抽可以使肉丝颜色更加鲜亮。
- 快速翻炒：炒肉丝和川豆时，要快速翻炒，这样可以使肉丝更加嫩滑,川豆更加脆嫩。
- 调味适量：调味料不要加得太多,以免影响川豆和肉丝的原味。
- 火候控制：炒菜时火候要适中,避免肉丝炒老或川豆炒糊。
通过以上窍门，相信你已经掌握了川豆炒肉丝的精髓，快来动手尝试一下吧，保证让你和家人朋友大呼过瘾！🍲🌶️🎉
