湖南干辣椒炒肉，是一道色香味俱佳的湘菜经典，这道菜以其独特的辣味和鲜美的肉质深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下湖南干辣椒炒肉的做法吧！🍳
🌶️【食材准备】
- 猪肉：300克
- 干辣椒：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
🌶️【做法步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、盐和少量淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段，青红椒切丝,大蒜和生姜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入干辣椒、大蒜和生姜爆香。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入青红椒丝一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和白糖调味,翻炒均匀。
- 炒至肉片熟透，辣椒出香,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
湖南干辣椒炒肉，色泽红亮，辣而不燥，肉质鲜嫩，是湖南菜中不可或缺的一道佳肴，快快动手，为家人和朋友做上一道美味的湖南干辣椒炒肉吧！🍲🥘
