🌟紫茄子炒腊肉的做法大全🌟
亲爱的美食爱好者们,今天我要给大家分享一道色香味俱全的家常菜——紫茄子炒腊肉，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或节日宴客的佳肴，下面，就让我们一起来看看紫茄子炒腊肉的做法大全吧！👩🍳🍲
准备食材
- 紫茄子 2根
- 腊肉 200克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 鸡精/味精 少许
紫茄子炒腊肉做法步骤
准备茄子：将紫茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻，防止氧化变黑。
准备腊肉：腊肉切片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
炒腊肉：将腊肉放入锅中，煸炒至表面微焦，出香味。
加入茄子：将泡好的茄子条放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入盐、白糖、鸡精/味精进行调味。
翻炒：继续翻炒均匀，使茄子充分吸收调味料的味道。
出锅：茄子炒至软糯，腊肉也炒得更加入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 茄子切片时,可以切得稍微厚一些，这样炒出来的茄子口感更好。
- 腊肉在炒之前可以焯水去腥,这样炒出来的菜更加美味。
- 烹饪过程中可以根据个人口味调整调味料的用量。
🍽️ 这样一道美味的紫茄子炒腊肉就做好了！不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，口感鲜嫩，赶快动手试试吧，保证让你的家人和朋友赞不绝口！祝大家烹饪愉快，享受美食时光！🥰🍽️
