辣炒丸子虾仁是一道色香味俱佳的川菜，不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时尝试,下面就来教大家如何炒出美味的辣炒丸子虾仁。
🌶️【准备食材】🌶️
- 虾仁 200克
- 丸子 200克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 辣椒 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】🍳
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后用料酒、盐腌制10分钟，再加入淀粉抓匀,使其表面裹上一层薄薄的淀粉。
- 丸子准备：将丸子从包装中取出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 蔬菜处理：青红椒洗净切条，葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
- 炒丸子：锅中留底油，放入丸子，中小火煎至两面金黄,捞出备用。
- 炒蔬菜：锅中留少量油,放入青红椒条翻炒至断生。
- 调味：将虾仁和丸子重新放入锅中，加入酱油、老抽、盐调味,翻炒均匀。
- 出锅：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】🍲
- 虾仁腌制时加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 丸子煎制时注意火候,以免煎糊。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整。
辣炒丸子虾仁，色泽鲜艳，口感丰富，辣而不燥，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌶️🍳
