尖椒炒大肠,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，下面，就让我为大家揭秘这道菜的正宗做法，让你在家也能轻松享受到地道的尖椒炒大肠🥘！
食材准备：
- 大肠 500克
- 尖椒 3个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤：
清洗大肠：将大肠剪成小段，用面粉和盐反复搓洗，直到大肠表面变得光滑，没有异味，然后用清水冲洗干净，备用。
准备配料：将尖椒去籽切块，大蒜切片，生姜切丝，青蒜切段。
焯水：锅中加水煮沸，放入大肠焯水约5分钟，去除腥味，捞出备用。
爆香：锅中放适量油，油热后放入大蒜片和生姜丝爆香。
炒大肠：将焯水后的大肠放入锅中，翻炒至表面微黄。
加尖椒：加入切好的尖椒，继续翻炒，让大肠和尖椒充分混合。
调味：加入适量盐、生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
出锅：待大肠和尖椒炒熟后，加入青蒜段，快速翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
- 清洗大肠时,一定要反复搓洗，直到大肠表面变得光滑，这样炒出来的大肠才会更加美味。
- 焯水时,可以在水中加入少量料酒，这样可以帮助去除腥味。
- 炒制过程中,注意火候，以免大肠炒得太老。
通过以上步骤,一道正宗的尖椒炒大肠就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🤤🍲
