🍳 肉末炒茄丁——家常美味,这样做才好吃！
肉末炒茄丁，一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我来为大家分享一下如何炒出美味的肉末炒茄丁吧！🥘
准备好以下食材：
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤如下：
茄子处理：将茄子洗净，切成丁状，放入盐水中浸泡10分钟,这样可以防止茄子氧化变黑。
调味料准备：将葱、姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末，快速翻炒至肉末变色，加入生抽、老抽调味,炒至肉末熟透。
炒茄丁：将浸泡好的茄丁捞出，沥干水分，放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入葱、姜、蒜末和青红椒丝,继续翻炒均匀。
勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀,使茄丁裹上浓郁的肉汁。
出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以去除一些苦味,同时也能防止变色。
- 炒茄丁时，火候要大，动作要快,以免茄子炒得太烂。
- 水淀粉的量不宜过多,以免炒出来的茄丁过于黏稠。
肉末炒茄丁，这样炒出来的菜肴色泽诱人，口感鲜美，肉香与茄香完美结合，既下饭又营养，快快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍽️
